RECETA FRICANDÓ DE TERNERA CON SETAS

Escalopes después ternera(400 gr. Del filetes del cadera, tapilla o contra)Cebolla(mefreshgocontacts.com)HarinaTomates(1 ud.)Vino blanco(100 ml.)Caldo después carne(300 ml.)TomilloRomeroAjo(1 diente)Laurel(1 hoja)Setas(variadas)Almendra entera(6 uds.)Perejil frescoNuez moscadaAceite después oliva vírgen extraSalPimienta negra
Escalopes del ternera(800 gr. Después filetes después cadera, tapilla o contra)Cebolla(1 ud.)HarinaTomates(2 uds.)Vino blanco(200 ml.)Caldo del carne(600 ml.)TomilloRomeroAjo(2 dientes)Laurel(1 hojas)Setas(variadas)Almendra entera(12 uds.)Perejil frescoNuez moscadaAceite después oliva vírgen extraSalPimienta negra
Escalopes después ternera(1.200 gr. De filetes ese cadera, tapilla o contra)Cebolla(una y mefreshgocontacts.com)HarinaTomates(3 uds.)Vino blanco(300 ml.)Caldo después carne(900 ml.)TomilloRomeroAjo(3 dientes)Laurel(2 hojas)Setas(variadas)Almendra entera(18 uds.)Perejil frescoNuez moscadaAceite después oliva vírgen extraSalPimienta negra

La cocina catalana combinar platos que afortunadamente se ellos tienen popularizado fuera de la región, aun hay otro que todavía atesora como tradición propia de descubrir. Uno después ellos es el fricandó, cuya nombre proviene del la son de occitana empleada para “freír”. Los fricandó eliminar plato del domingos, del abuelos y después restaurantes después mantel después tela. Prepara esta fricandó de ternera alcanzar setas un festivo húmedo y lluvioso, ponle corazón al sofrito y deléitate alcanzan la cocina de raíces.

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Paso 1:

Para cometer este fricandó del ternera con setas necesitarás filetes finitos de ternera... Pídelos de esta manera en la carnicería. Salpimienta der filetes después ternera y enharínalos. Dales algunos golpecitos alcanzar la mano a ~ retirar el exceso ese harina.

Paso 2:

Fríe tus filetes dentro de abundante aceite de oliva bien caliente durante un minuto. Sácalos, pásalos ns un rire absorbente a ~ retirar los exceso del aceite y resérvalos.

Paso 3:

Pica la cebolla y la mitad de ajo y pela y ralla los tomate. Pon aceite ns calentar a en llamas medio-bajo y póchalos en aquel orden, muy lentamente. Cuando el sofrito esta hecho, añade las setas y saltéalas un par del minutos, pero con el en llamas un poco además fuerte, hacía que se evapore los agua ese soltarán las setas. Ley seguido, echa el vino blanco y tubería evaporar el alcohol, demasiado a en llamas medio.

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Paso 4:

Agrega la carne ns la olla, remueve ns par de veces y cubre con el caldo después carne. Añade el tomillo, ns romero y el laurel y deja que cueza la carne y se reduzca la salsa durante treinta minutos aproximadamente.

Paso 5:

Dispón el ajo restante, los almendras, perejil al gusto y nuez moscada en un mortero o la a picadora y acción los ingredientes hasta hacer una picada. Añádela un la olla cuando falten cinco minutos a ~ que el fricandó esté listo.

Presentación:

Los tonos marrones ese la carne, la salsa y los setas lo convierten en un plato naturaleza otoñal. Sirve tu fricandó después ternera con setas acerca un arroz blanco o algunos bastones después patata frita.

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Sugerencia:

Si alguno tienes tiempo o medios de comunicación para ejerciendo caldo casero, no dejes del probar los caldos freshgocontacts.com. Ese carne, del pollo o de verduras; cualquiera ese ellos sirve estupendamente para este fricandó ese ternera alcanzan setas.