QUE ES LA SOJA TEXTURIZADA

Cada tiempo son además las número de personas que buscan reducir ns consumo del carne y optan vía alternativas qué es más saludables. La frijol de soja texturizada denominada un enfocadas proteico al ese recurrir y un básico dentro la cocina de veganos o vegetarianos.

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La soya​ texturizada denominada un esencial en la cocina del aquellos que buscar eliminar la carne ese su dieta cobrando cada vez además protagonismo en las despensas de nuestras casas. Se trata ese un alimento que se obtiene del la legumbre de la soja, qué es más concretamente del su harina; alguna contiene colorantes, ni aditivos químicos y denominada 100% natural, según su etiquetado, aunque alguna siempre denominaciones verdad. Además, se caracteriza por cantidad una fuente del proteínas y fibra excelente, por no contener azúcares agregar y de su escaso contenido dentro grasa y sal, de lo ese la mayoría después los expertos eso es correcto de convenio en los comer además alimentos de origen vegetal puede de un efecto activa en la salud y recomiendan su consumo.

¿Cómo se produce la frijol de soja texturizada?


La proteína vegetal texturizada se creo inicialmente qué un subproducto ese aceite del la soja, una legumbre de qué es más de 5.000 la edad de antigüedad. Muchas gracias a la ayudar de laa prensa de elevado presión extrusora, la grasa se separa del la soja antes de calentada ns la ese se le agrega ocasionalmente producto químicos qué el hexano o ns cloruro del sodio. Laa vez retirado ns aceite, se pulveriza y lo ese queda como resultado es una harina o laa pasta que comprender un porcentaje muy alto de proteínas.

La materia obtenida se transforma en copos, pepitas, trozos y tiras, modificándola a través de la boquilla ese una máquina mientras tranquilo está caliente. Una vez los se fría, la proteína vegetal texturizada mantener su forma todavía se vuelve extremadamente resistente, fibrosa y un tanto dura, por lo que para usarlo para su consumo se debe de rehidratar. La mayoría ese los productos de proteínas vegetales de este tipo absorber de dos a numero 3 veces su peso en agua u etc líquidos a ~ que los producto adquiera laa consistencia aceptable, de lo los se aconseja tratarla con calor (preferiblemente vapor de agua).


Este alimento se vende envasado y deshidratado, no tener sabores ni especias añadidas. La alta demanda y su recientemente popularidad ellos tienen llevado ns las estupendo superficies a convertirla dentro un producto indispensable del sus estantes, generalmente dentro la parte de comestibles ecológicos. Su gastos oscila der 6 euros los kilo, sin embargo puede variar dependiendo de la firmar y el establecimiento.

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Beneficios para la salud y valores nutricionales

Los valores nutricionales por cien gramos ese soja texturizada son trescientos sesenta y cuatro kcal, 4 g de grasas, ese las qué 0,6 g estaban saturadas, 30 g después carbohidratos, 4 g del fibra, 50 g ese proteína y 0,04 g ese sal. Al tratarse después un comida deshidratado posee un contenido después agua no muy elevado y la a concentración del nutrientes entre ese que se encuentran los fósforo, calcio, vitaminas del tipo B y especialmente destacable por su aporte en hierro (unos nueve mg de cada 100 gramos, al gusto muy más alto a los fuentes después hierro ese origen animal). Asimismo, se característica por almacenamiento isoflavonas que corresponder una constan antioxidante en ns organismo.

Además, de su riqueza dentro de proteínas y fibra sacia fácilmente aportando, ns su vez, extremadamente pocas calórica por su escasa configuración de grasas, de lo que es un comida indicado a ~ los consumidores que buscan mantener la sistema o cayó su peso. Según los expertos en nutrición, ns remplazo ese proteínas ese origen animal acelera la reducción de colesterol dentro de sangre, de este modo como ~ podría ser óptimo para revertir dislipemias en ns organismo. Dentro de definitiva, dichas características hacen ese la soja y sus derivados, un comida de gran ayuda hacia cuidar la salud cardiovascular y mantener un funcionamiento adecuado de nuestro organismo.

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Ana mendigo
der productos de proteína vegetal texturizada suelen tener un precio asequible, capaz para todo el mundo tipo de bolsillos. Ns consumo de este tipo de comestibles incluyen numerosos beneficios:

En condiciones normales este tipo ese productos tienen una destino útil de aproximadamente un año. No se exigir congeladores ni cámaras frigoríficas.Si a la hora de hidratarla nos excedemos con la cantidad, puede oveja conservada en la nevera, en un receptores herméticamente cerrado, durante tres o cuatro días.Las proteínas vegetales texturizadas quizás enriquecerse alcanzan vitaminas, minerales y otros cosas complementarias para proporcionar laa nutrición equilibrada en el producto envasado final.Las proteínas vegetales procesadas mantienen su inventar tras la hidratación y proporcionan la a textura raza a la carne.Normalmente tasa de absorción dos o numero 3 veces su peso en agua y tienen originar favorables hacia la absorción después grasa.Están menos expuestas a los bacterias dentro comparación con las carnes después origen animal.Se ella puede agregar todo tipo de colorantes y aromatizantes y puede ser ~ ser dimensionados hacía parecerse uno una lejos variedad del productos alimenticios.

Uso dentro la cocina después la soya​ texturizada

Como hemos indicado previamente, la soja texturizada acostumbra a comercializarse deshidratada por lo que eliminar preciso hidratarla antes de en alguna líquido hacía que adquiera laa consistencia adecuada. Asimismo, al tratarse ese una materia bastante insípida existe varios trucos a considerame para logro un plato suficiente de sabor. Esta proceso denominaciones muy sencillo, acabó necesitamos depositor la soja dentro un receptores hondo y cubrirla alcanzar el doble del agua dentro volumen, tras quince minutos estará a punto. Todavía si lo que queremos recibir es influencia este tiempo para los a su vez los producto adquiera sabor, lo aconsejable es salida reposar la proteína en un líquido ya sazonado o condimentado, qué por por ejemplo un caldo, hacia que de esta manera dicha materia absorba todos der matices.

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Concluido el proceso después hidratación, la soja se ocurrir a uno colador y se deja escurrir. Si consideremos que el exceso después agua ha sido elección comprobaremos los haya adquisidor una consistencia blanda, porosa y fibrosa casta a la carne ese puede oveja salteada alcanzar un poco de aceite del AOVE, hierbas, especias, salsas variadas o ese condimentos que hasta luego te gusten. Y es que se trata del un producto extremadamente versátil; entre las recetas más populares se encuentran los tallarines un la bolognesa, tacos, hamburguesas, pizzas... Todos ellos tomando la frijol texturizada como sustituta del la carne.


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Ana lázaro periodista enamorada de la gastronomía y viajera. Fanática de la cocina asiática. Laa tapa y la a caña me basta para cantidad feliz. Soybean beans curiosa, me apasiona indagar sobre el origen y la antesala de cada plato.