Cách Làm Bánh Gato Bằng Nồi Cơm Điện, Công Thức Đơn Giản Và Dễ Làm

Mình đã luôn luôn nghĩ rằng: để nướng bánh thì cần phải có lò. Vị vấn đề không phải là “nướng được” mà là “nướng được bánh ngon”. Những mức sử dụng như lò vi sóng, nồi thủy tinh, nồi nướng… mang dù và đúng là có thể nướng được, tuy thế thường bánh ra lò sẽ có khuyết điểm nào đó, hoặc thậm chí là là hỏng hoàn toàn. đề xuất câu trả lời từ trước đến giờ của bản thân mình với chúng ta thường những là: “chỉ nướng bánh được bằng lò nướng thôi nhé!”. Nhưng mà, từ sau thời điểm tự “trồng” bánh vào nồi cơm trắng điện thì cân nhắc của mình có chuyển đổi kha tương đối :)

Công bởi mà nói thì nồi cơm điện dĩ nhiên không thể đối với lò vào khoản bánh trái với một số lí vị như:

Lò có thể nướng được mọi loại bánh, nồi cơm chỉ nướng được một trong những rất không nhiều loại, phần nhiều là ga-tô.Bánh nướng vào lò thường tơi xốp hơn so với bánh làm cho từ nồi cơm điện.Bánh nướng trong lò thường thơm cùng ít bị mùi tanh tanh của trứng tốt mùi khai của bột nở hơn bánh có tác dụng từ nồi cơm trắng điện.

Bạn đang xem: Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện, công thức đơn giản và dễ làm

Nhưng nướng bánh bởi nồi cơm trắng điện cũng có một số ưu điểm. Duy nhất là nếu lò vi sóng bật chế độ nướng có vụ việc về nhiệt độ và hay có tác dụng bánh bị xẹp, lõm, thì nướng bởi nồi cơm rất nhàn. Vì chỉ cần chọn được phương pháp tốt, là sẽ sở hữu được bánh ăn, kĩ năng bánh xẹp thấp. Bánh làm cho với nồi cũng thường độ ẩm hơn, ít có nguy cơ tiềm ẩn bị khô ví như lỡ nướng quá lâu như lò.


Ngoài ra, so với lò vi sóng tuyệt nồi nướng thì làm bánh với nồi cơm điện có khả năng thành công cao hơn nữa cả. Do ánh nắng mặt trời của nồi cơm điện khó có thể lên tương đối cao như nồi nướng xuất xắc lò vi sóng, nhiệt tỏa phía bên trong cũng hầu hết hơn, khiến cho nhiệt cùng bề mặt và nhiệt dưới đáy bánh không chênh nhau quá nhiều nên bánh chín phần nhiều hơn. Bởi vì vậy, nếu chưa tồn tại điều khiếu nại sắm bếp nướng thì bản thân nghĩ tận dụng tối đa nồi cơm trắng điện để triển khai bánh cũng là phương pháp không tệ.

Không nên bánh nào cũng có thể nướng trong nồi cơm trắng điện. Quan sát chung, những cốt bánh bao gồm tỉ lệ bột so với hóa học lỏng cao (nhiều bột và ít chất lỏng) đang hợp nhằm nướng vào nồi cơm trắng điện hơn. Vì chưng đây là nội dung bài viết đầu tiên về có tác dụng bánh với nồi cơm trắng điện, phải mình lựa chọn Gateau cơ phiên bản (Sponge cake) để giới thiệu. Lý do không những vì đó là loại bánh dễ thành công với nồi cơm, nhưng nó còn là một loại bánh khá solo giản, không đòi hỏi nhiều vật liệu cầu kì. Bí quyết làm cũng không thật phức tạp. Trong các nội dung bài viết tiếp theo, mình sẽ ra mắt dần một số loại bánh khác với độ nặng nề tăng dần, để chúng ta có thêm gạn lọc nhé.

Tres leche cake cùng với cốt bánh làm cho từ nồi cơm trắng điện

*

Ga-tô cơ bản – theo công thức truyền thống lâu đời nhất – chỉ yêu ước 3 nguyên liệu: Bột mì, con đường và trứng. Thắc mắc đầu tiên mà các chúng ta cũng có thể thắc mắc là: “Không bao gồm bột nở thì bánh có nở được không?”. Câu vấn đáp là: “Có!”. Bởi vì trứng là một trong thứ vật liệu kì diệu. Điều kì diệu đó là ở địa điểm khi các bạn đánh tiếp tục với phắn lồng, trứng sẽ không thể ở dạng loãng nữa nhưng mà từ trường đoản cú bông với phồng lên. Trong trứng tiến công bông này có chứa tương đối nhiều bọt khí nhỏ dại li ti. Và khi gặp gỡ nhiệt nóng, không khí bên trong các lỗ khí này đang giãn nở, dẫn đến sự kì diệu tiếp sau là bánh chẳng bao gồm tí làm sao bột nở mà vẫn phồng to lớn ngon lành :)

Như vậy, nếu như muốn bánh nở được, bọn họ cần có không ít bọt khí bên phía trong bạt bánh. Và để bảo đảm an toàn có đủ số bọt khí này thì khi có tác dụng bánh gồm 2 điều đặc biệt sau phía trên mà chúng ta cần chú ý:

Đánh bông trứng đạt: để không những có khá nhiều bọt khí mà các bọt khí này còn bất biến và phần đa nhau. Bọt khí ổn định sẽ không nhiều bị vỡ khi trộn cùng với bột. Bong bóng khí phần đa nhau sẽ giúp cho thớ bánh mịn màng hơn.Trộn bột với trứng đúng cách: Do các bọt khí rất mỏng tanh manh với dễ vỡ, cần nếu trộn sai cách, các bạn hoàn toàn rất có thể làm vỡ lẽ những bong bóng khí này. Công dụng là vị thiếu bọt khí buộc phải bánh vẫn nở nhát hoặc ko nở được.

Để giành được hai điều đó cũng chưa hẳn là vượt khó. Chỉ cần chúng ta đọc kĩ các hướng dẫn trong phần công thức dưới đây, và nỗ lực làm theo nó, mình tin là các các bạn sẽ có một cái bánh thành công xuất sắc với nồi cơm điện :)

Bắt đầu nhé! :)

Dụng cụ: Nồi cơm điện, giấy nướng bánh (hoặc giấy white tinh), cân, rây bột, phắn lồng, cút trộn dẹt (spatula), máy tiến công trứng.

Nguyên liệu


3 trứng gà (60gr/ quả – cả vỏ)80 gram mặt đường – rây mịn 90 gram bột mì nhiều chức năng – rây mịn 

(*) Lưu ý trọng lượng của trứng gà, nếu dùng trứng nhỏ tuổi thì yêu cầu thêm trứng nhằm đủ 150 – 160 gram trứng (3 quả, không tính vỏ).

Cách làm

1. Chuẩn bị nồi cơm trắng điện. Trường hợp nồi không chống dính, hoàn toàn có thể dùng bơ quét một lớp mỏng dính lên đáy cùng thành trong của nồi. Rắc một tờ bột mỏng lên bơ rồi úp nồi, gõ nhẹ để bột quá rơi ra ngoài. Bí quyết này để giúp chống dính đến nồi.

Nên lót 1 – 2 tờ giấy nướng bánh (giấy nến) hoặc giấy white (như giấy A4) xuống đáy nồi, lúc bánh chín lôi ra sẽ dễ dàng hơn. Mình hay lót 2 lớp giấy nến để hạn chế việc đế bánh bị cháy bởi vì nhiệt ở lòng nồi quá nóng.

2. Sẵn sàng 1 nồi bé dại có đựng chút nước với 1 âu tấn công trứng. Yêu cầu: Miệng nồi nhỏ dại hơn mồm âu, đủ để rất có thể đặt âu lên miệng nồi và đáy âu không chạm nước. Đun sôi nước vào nồi. Trong khi đợi nước sôi thì đập trứng với rây con đường vào âu.

*

3. Lúc nước vào nồi sôi, hạ lửa đủ nhằm nước sôi lăn tăn. Đặt âu lên miệng nồi, cần sử dụng phới lồng quấy phần lớn và liên tục. Âu đang từ từ nóng dần hỗ trợ cho trứng bên trong ấm nóng hơn. đề nghị phải quấy liên tục để tránh mang đến trứng bị lạnh quá có khả năng sẽ bị chín (nhất là khi âu làm bằng kim loại và dẫn nhiệt độ nhanh). Lúc trứng đạt khoảng chừng 60 – 70 độ C (sờ tay vào thấy khôn xiết nóng) thì bắc âu ra khỏi nồi.

(*) Không tốt nhất thiết phải triển khai bước này. Tuy nhiên, trứng nóng thường bông giỏi hơn cực kỳ nhiều, bong bóng khí cũng bình ổn hơn.

4. Đánh bông trứng và đường: Đặt máy tiến công trứng ở vận tốc thấp, ung dung tăng dần lên cao nhất. Trứng sẽ biến đổi như sau

Ban đầu trứng loãng, gồm bọt khí to

*

Trứng tự từ quánh dần, thể tích tăng lên, bông hơn, bong bóng khí nhỏ dần

*

Bọt khí nhỏ tuổi hơn, trứng mịn hơn. Ở bước này, hoàn toàn có thể hạ vận tốc máy xuống đến mức vừa.

*

Trứng siêu bông, màu vàng nhạt. Bọt bong bóng khí rất nhỏ tuổi và mịn, gần như là xà phòng giặt hoặc có thể hầu như ko thấy bọt khí nữa. Đến đây thì các bạn hạ máy tấn công trứng xuống vận tốc chậm. Đánh thêm khoảng chừng 3 – 5 phút tùy thuộc vào công suất máy, đến lúc trứng siêu mịn, hoàn toàn không thấy bong bóng khí. Trứng đặc, khi nhấc que tấn công lên thấy trứng rơi xuống số đông và chậm, mất khoảng tầm 10 – 20 giây bắt đầu hòa tan hết vào tất cả hổn hợp trứng trong âu.

*

*

(*) Đánh bông trứng là khâu quan trọng quan trọng trong lúc làm Gateau cơ bản. Trứng bông tốt để giúp tạo nhiều bọt khí và bọt khí ổn định định. Hơn nữa, nếu trứng được đánh bông đủ thì lúc trộn bột, mặc dù có hơi bạo gan tay hoặc trộn chưa thật đúng kĩ thuật, bong bóng khí bị vỡ cũng trở nên ít hơn, giúp giảm năng lực bánh bị chai hoặc nở kém.

Vì lí do trên nên những lúc đánh bông trứng, cần kiên nhẫn và đánh đến khi trứng bông đạt. Trứng đánh nguyên quả theo cách này càng đánh vẫn càng đặc, đề xuất sẽ không ngại việc tấn công trứng thừa lâu làm trứng bị lỗi như khi đánh lòng white trứng. Bởi vậy, nếu chưa chắc chắn rằng là trứng sẽ đủ bông, đề nghị đánh thêm một vài phút, tiến công lâu sẽ xuất sắc hơn là tiến công “non”.

Thời gian tiến công trứng sẽ xấp xỉ tùy vào một vài yếu tố sau:

Số lượng và độ tươi của trứng: Đánh nhiều trứng vẫn mất thời hạn hơn đánh ít trứng. Trứng tươi đã bông nhanh và bất biến hơn trứng cũ.Công suất máy. Cùng với máy tiến công trứng cụ tay bao gồm hai que đánh, năng suất 550W, mình tiến công mất khoảng 12 – 15 phút. Với máy nhằm bàn, năng suất 900W, mình tiến công mất khoảng chừng 8 – 10 phút. Hi vọng dựa vào hai mức thời hạn này, các bạn có thể suy ra được thời hạn đánh trứng mang lại máy của bạn.Cách đánh trứng: Nếu dùng máy núm tay, khi đánh nên dịch rời cho que đánh chạy vòng quanh âu, trứng sẽ bông nhanh hơn là que tấn công chỉ đứng nguyên một chỗ. Xung quanh ra, sau thời điểm bọt khí đã nhỏ dại mịn, đề nghị hạ vận tốc máy xuống thấp vì đánh ở tốc độ cao ở thời gian này sẽ tạo bọt khí to. Vận tốc chậm cũng giúp các bọt khí vào trứng bất biến và rất nhiều hơn.

Xem thêm: Công Ty Thủ Công Mỹ Nghệ Hoa Lư ( Hoa Lu Handicraft), Công Ty Tnhh Thủ Công Mỹ Nghệ Hoa Lư

Có thể tấn công trứng bằng tay thủ công hay không? Câu vấn đáp là được nhưng bắt buộc lực đánh bạo phổi và liên tục. Kế bên ra, đánh rất có thể sẽ mất không ít thời gian. Đặc biệt với chúng ta chưa có tương đối nhiều kinh nghiệm có tác dụng bánh thì dùng máy tiến công trứng năng lực thành công sẽ cao hơn nhiều.

*

*

Khi trộn cố gắng làm cấp tốc và vơi tay, tránh trộn thừa mạnh, quấy hòn đảo nhiều làm vỡ tung bọt khí và trứng xẹp.

*

Nếu tiến công trứng xuất sắc và trộn đúng, sau khoản thời gian trộn xong, các thành phần hỗn hợp sẽ dẻo và cảm xúc nặng tay hơn vị nhiều bột, nhưng mà vẫn bông và khôn xiết mịn, số đông không tất cả bọt khí to. Vào hình bên dưới là lếu láo hợp sau khi trộn hết bột.

*

6. Đổ bột vào nồi. Gõ dịu nồi xuống mặt bàn vài loại để các bọt khí to lớn (nếu có) vỡ lẽ bớt. Đặt vào nồi cơm trắng điện. Nhảy nút Cook (Nấu).

Cơ chế buổi giao lưu của nồi cơm điện là sẽ làm nóng ở cơ chế Cook đến một mức cố định (nước cạn, cơm chín) thì đưa sang cơ chế Warm (giữ ấm). Thường thì nhiệt độ ở cơ chế Warm này khá thấp, sẽ không đủ để “kích” các hơi khí trong bánh phồng to, hỗ trợ cho bánh nở. Cũng không đủ để gia công cho bánh chín hẳn cùng cứng cáp. Vì vậy nên khi nướng bánh bằng nồi cơm điện, đề nghị lưu ý điều chỉnh cơ chế Cook & Warm sao cho có đầy đủ nhiệt nướng bánh, ko để ánh nắng mặt trời xuống cực thấp (có thể sẽ tạo cho bánh lép ngay từ trong nồi).

Mình lấy ví dụ như nồi cơm trắng nhà mình thì nướng bánh như sau:

Cho bánh vào nồi, nhảy Cook. Nồi ở chính sách Cook khoảng chừng 3 – 5 phút thì đưa sang chế độ WarmĐể chế độ Warm khoảng tầm 7 – 8 phút, bật trở lại chế độ Cook.Nồi ở chế độ Cook khoảng tầm 2 phút thì tự động hóa chuyển về cơ chế Warm.Đợi tiếp 7 – 8 phút rồi nhảy trở lại chính sách Cook.

Quá trình trên được tái diễn thêm gấp đôi nữa. Vậy nên sau lần nhảy Cook trước tiên thì tất cả thêm 3 lần nhảy Cook nữa, mỗi lần cách nhau khoảng chừng 10 phút (3 phút ở chế độ Cook + 7 phút ở cơ chế Warm). .

Có khoảng đợi 7 phút vị nồi cơm của bản thân khi gửi sang Warm thì không thể nhảy lại Cook được. Nhưng khoảng tầm chờ này khá tốt vì nó hỗ trợ cho nhiệt độ trong nồi cơm trắng được ổn định định, không nhằm nhiệt vào nồi thừa nóng. Nếu nhảy Cook liên tục, nồi cơm làm cho nóng liên tục, hoàn toàn có thể sẽ tạo cho phần lòng của bánh cháy nhanh, mặt khác bánh nở siêu nhanh trong những khi kết cấu còn chưa kịp vững chắc, tạo nên bánh xẹp ngay từ vào nồi.

Số lần chuyển Cook – Warm này có thể biến hóa tùy theo một số loại nồi. Thời gian chờ cũng rất có thể thay đổi. Mà lại trong khoảng 20 – 25 phút đầu tiên, ko được mở nồi vì nhiệt độ chuyển đổi đột ngột sẽ làm cho bánh xẹp. Sau lần đưa Warm trang bị 3, các bạn cũng có thể kiểm tra xem thử bánh chín chưa, bằng phương pháp ấn ngón tay lên khía cạnh bánh. Nếu dấu lõm phồng trở lại là bánh đã gần chín.

Như với nồi của mình thì sau 40 phút (sau lần đưa Cook – Warm vật dụng 4), mình chờ thêm 3 – 5 phút. Trong lúc này bánh co sút lại cùng tự róc ngoài thành nồi. Đây cũng là dấu hiệu của bài toán bánh sẽ chín. Cùng việc cuối cùng là mang bánh ra, đặt bánh lên khay gồm khe hở, tách phần giấy lót sinh sống đế bánh đến bánh thoát tương đối nước cùng nguội hẳn.

Mặt giảm của bánh sau khi đã nguội.

*

Cốt Gateau cơ phiên bản nướng bởi nồi cơm điện này khá ngon. Bánh xốp, mềm, với khá ẩm nhờ nướng bởi nồi. Bánh co hẹp nhưng không xẩy ra lõm mặt, lép hoặc thắt eo. Bánh có thể hơi giữ mùi nặng tanh khi mới kéo ra khỏi nồi, nhưng mà khi nguội đang hết. Bánh rất có thể dùng làm cốt bánh kem với những loại kem trang trí không giống nhau như kem tươi tiến công bông, kem topping, kem bơ. Một số công thức bánh trên SD rất có thể ứng dụng cùng với cốt gateau cơ phiên bản kiểu này là:

Tres leche cake với dâu tây và chocolate

*

MỘT VÀI LƯU Ý THÊM & CÁC THẤT BẠI CÓ THỂ GẶP – NGUYÊN NHÂN & CÁCH KHẮC PHỤC

1. Nồi cơm của mình khá nhỏ, 2 lần bán kính 16 cm, với phương pháp 3 trứng bánh ra khỏi nồi cao khoảng tầm 5,5cm. Nếu cần sử dụng nồi to lớn hoặc nhỏ dại hơn, với muốn không thay đổi độ cao của bánh thì sẽ yêu cầu tăng hoặc sút các nguyên liệu trong công thức bởi cách: tính tỉ lệ diện tích s của nồi mà chúng ta dùng với nồi của bản thân (16cm). Sau đó, thuộc tăng hoặc giảm các nguyên liệu trong cách làm theo tỉ lệ diện tích này.

2. Thời hạn nướng và con số các lần gửi từ Warm thanh lịch Cook tất cả thể đổi khác tùy theo một số loại nồi với theo độ cao của bánh trong nồi. Qui định chung là: bột bánh trong nồi càng tốt (bánh càng cao) thì thời gian nướng càng lâu và ngược lại. VD: mình nướng bí quyết 3 trứng vào nồi 2 lần bán kính 16cm mất 45 – 50 phút. Nếu như khách hàng nướng cùng ct 3 trứng nhưng lại trong nồi 2 lần bán kính 20cm thì thời gian nướng hoàn toàn có thể sẽ giảm chỉ còn 30 – 35 phút.

Lưu ý: với các nồi to, không nên nướng bánh rất cao (đổ các bột) vì phần ở giữa bánh hoàn toàn có thể chín chậm trong những khi thành bánh đã chín, khô hanh hoặc cháy. Dẫn mang lại hậu quả là phần ở giữa bánh bị bết, còn mùi tanh hoặc bánh bị lõm mặt.

3. Hay thì bánh đang hết mùi tanh tanh của trứng khi nguội, mà lại để bánh thơm hơn, hoàn toàn có thể sử dụng một chút ít Vanilla. Mang đến Vanilla vào đánh thuộc trứng. Nhưng mà nên cảnh giác khi sử dụng vanilla nhân tạo/ vanilla chất hóa học vì có thể sẽ tạo thành vị đắng. Rất tốt là dùng Vanilla tinh chiết tự nhiên.

4. Hai thảm bại thường gặp mặt nhất khi có tác dụng bánh bởi nồi cơm điện là bánh bị cháy hoặc bánh bị xẹp.

Với trường phù hợp 1, rất có thể do nhiệt độ trong nồi cơm của bạn quá cao. Có thể khắc phục bằng cách lót giấy ngơi nghỉ thành và đáy khuôn. Và giãn thời gian chuyển từ bỏ Warm lịch sự Cook.

Với trường vừa lòng 2, hoàn toàn có thể do một số vì sao như:

do bí quyết (ít bột, nhiều chất lỏng)đánh bông trứng hoặc trộn bột không đúng (sau lúc trộn bột ngừng thì bột loãng cùng lỏng, có nhiều bọt khí to, bánh nở yếu hoặc không nở được, phương diện bánh lỗ chỗ)mở nồi cơm trắng quá sớmnhiệt độ vào nồi không thấp chút nào và liên tiếp cao vào một thời gian dài (vd thường xuyên ở tâm trạng Cook…)lấy bánh thoát ra khỏi nồi quá sớm, lúc bánh chưa chín hẳn

Chúc các bạn sẽ có các chiếc bánh gateau tiến thưởng ươm, xốp mềm cùng thơm phức từ bỏ nồi cơm điện của gia đình. Bài tiếp sau mình sẽ ra mắt công thức Genoise cùng Chocolate Genoise làm bởi nồi cơm điện nhé.

————————–

Vui lòng gọi kĩ bài viết và các phản hồi cũ trước khi đặt câu hỏi. Nếu có thất bại hoặc bánh không được vừa ý, các chúng ta có thể chụp hình với gửi cho mình xem, bao gồm hình thì nhấn xét đang dễ hơn là nghe diễn đạt hiện tượng.