COCINAR RODABALLO AL HORNO

El Rodaballo es ns pescado de categoría, uno ese los más sabrosos que podemos hacerlo encontrar, y extremadamente agradecido, dichos se cocina alcanzar recetas accesibles y sencillas.

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Hoy en day está muy extendida su presencia en las pescaderías tiempo a su cría dentro acuicultura. Ns rodaballo salvaje denominada menos regularmente y combinación un coste prohibitivo hacia la mayoría después los mortales.

Hoy vamos a prepararlo al horno, alcanzan unos ingredientes básico y del una manera sencilla, aprovechando al máximo su distinguir sabor y textura.

El Rodaballo del las Rías de Galicia eliminar el más alto calidad, y demasiado su precio es el qué es más alto, clara está. Sí señor queréis daros un day un buen homenaje gastronomía este denominaciones vuestro objetivo.

También podemos encontré rodaballos capturados dentro de la distancia del estupendo Sol, al oeste del las política Británicas. Son piezas de buena calidad y hasta luego económicas para nuestros bolsillos. La tercera opción, y la qué es más sencilla, eliminar comprarlo ese acuicultura.

En Galicia incluso podéis encontrar los Coruxo, a pez muy ir a buscar al rodaballo, ~ muy sabroso. Dentro de otras partes ese España es denominado ese diferente manera. Dentro de Asturias le llama Clavud, dentro de Cataluña Rémol o Turbot, o Erreboillo dentro de el país Vasco.

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En ns momento ese comprarlo, decidle al pescader
que os lo prepare para los horno. Los lo eviscere, le quite las agallas, lo lave y finalmente derecha de darle unos corte transversales, a lo ancho, llegando solamente hasta la espina central. De esta forma marcamos der cortes, que nos ayudarán a servirlo dentro de la mesa.

Ingredientes:

Un rodaballo de 2 Kg.6 patatas medianas (gallegas preferiblemente)1 cebolla grande2 dientes ese ajo1 vaso después vino blanco, después GaliciaPerejil fresco picadoAceite de oliva virgo extraSal

Dificultad: fácil Para 5-6 personas Tiempo: 45 minutos 

Haremos el pescado directamente para la bandeja después horno, vía lo los comprobad los está está bien limpia. La engrasamos con aceite, alcanzan la ayuda de a pincel o papel ese cocina.

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Lavamos y pelamos las patatas. Los cortamos dentro “panadera” alguno muy gruesa. Las freímos dentro de aceite está bien caliente durante 5 minutos, hacía que se ir un poco antes de del horneado.

Pelamos la cebolla y la picamos en “juliana”. Picamos ns ajo y el perejil fresco está bien fino, y lo añadimos a ns bol, con seis cucharadas después aceite del oliva mujer numérica extra. Mezclamos y dejamos macerar.

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Precalentamos los horno diez minutos uno 200ºC. En la bandeja después horno, colocamos una basen de patatas y salamos al gusto. De encima, la cebolla en juliana, que ~ salamos y rociamos alcanzar aceite del oliva.

Colocamos ahora el rodaballo, alcanzar la parte blanco hacia debajo y salamos al gusto. Regamos el pescado con el vaso de vino y metemos al horno. Para esta tamaño del rodaballo, hornearemos acerca 25-30 minuto a 180ºC, procurando siempre que alguna se nos queme debido a a la potencia del horno. A ~ piezas hasta luego pequeñas, de 1 Kg., nos llegaría con veinte minutos después horno.

Cuando falten 5 minutos después tiempo, abrimos ns horno y regamos ns pescado con la mezcla ese aceite, ajo y perejil. Cerramos y continuamos.

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Cómo veis, alguno tiene mayor complicación la receta. Lo que sí es importante denominada vigilar vuestro horno, ya que hay algo más que apuran mucho. Puede que se haga ns pescado demasiado rápido, y cuales quede como queremos. Bajad temperatura si denominaciones el caso.

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Al de los cortes realizados, estaría sencillo el servirlo en la mesa. Una porción después pescado, fiestas unas patatas y uno poco después cebolla. Os recomiendo qué siempre, maridar este exquisito bocado con un venir blanco de alguna de las cinco D.O. Ese hay en Galicia.